La Quercétine est un composé organique d’origine naturelle à forte saveur amer et aux propriétés antioxydantes que l’on trouve dans les végétaux. Agissant contre les radicaux libres, elle possède également des propriétés anti-inflammatoire et antihistaminique non négligeables. La Quercétine proposée en complément alimentaire est extraite de différents végétaux suivant les marques : oignon, pomme, sophora japonica, dimorphandra mollis, etc. On l’associe souvent à la prise de vitamine C qu’elle aide à fixer.

Si la Quercétine est consommée naturellement depuis la nuit des temps dans notre alimentation (câpres, livèche, oignon, aïl, choux, etc.), ce n’est qu’au XXe siècle que le quercétol a été isolé par Albert Szent-Gyorgyi, le découvreur de la vitamine C. Initialement, les flavonoïdes étaient nommés « vitamine P » (pour leur effet protecteur sur les petits vaisseaux sanguins) avant d’être séparés de la catégorie des vitamines.

Au-delà de ses propriétés bénéfiques pour le renforcement des défenses immunitaires, la Quercétine semble avoir des effets positifs dans la lutte contre les tumeurs cancéreuses et dans la prévention des AVC. Elle semble également intéressante pour soulager les symptômes de la prostatite chronique. Enfin, la Quercétine vient diminuer la production d’histamine et réduit ainsi l’apparition des allergies alimentaires, notamment en association avec la bromélaïne.

Indépendamment des habituelles recommandations concernant les femmes enceintes, allaitantes et les personnes souffrant d’affections longue durée, il est conseillé de prendre la quercétine en cures ponctuelles et en respectant les doses prescrites.

Par ailleurs, des interactions reconnues avec certains traitements, notamment contre le cancer, rendent indispensable la prise d’un avis médical. Les chimiothérapies à base de doxorubicine et de cisplatine sont particulièrement concernées.